Monat: April 2020

„Mamaaa…“

„Warum können wir heute keine Nudeln kaufen?“ „Weil keine mehr da sind, mein Schatz, die anderen waren schneller!“ „Mamaaa, was machen die anderen Leute mit soviel Nudeln?“ „Hamstern, weil sie denken, sie würden verhungern… Jetzt haben sie 20 Kilo Nudeln Zuhause, pro Nase….“ „Mama, die sind aber doof, ich möchte heute Nudeln essen!“ „Es tut mir leid mein Schatz, heute keine Nudeln, morgen auch nicht und Kuchen gibt es zu Ostern auch nicht, das Mehl ist leer… Wir kaufen das frische Obst und Gemüse, das will keiner, es vergammelt…“

Pause

„Mama, ob die Leute eigentlich wissen, dass zuviel Nudeln und immer Kuchen fett macht?“

„Keine Ahnung mein Schatz, aber vielleicht brauchen die deswegen dann auch mehr Klopapier?“

Hefe aus Datteln

Nachdem wir akuten Hefemangel in der Eifel beklagen, nun meine Version des Vermehrens von der sogenannten wilden Hefe:

Also erstmal drei Datteln und 100ml Wasser und 100g Zucker fünf Tage stehen lassen. Immer morgens und abends schütteln und kurz die Flasche öffnen. Ich habe diese braunen Bügel- Bierflaschen dafür verwendet.

Nach fünf Tagen habe ich die fertige Hefe in ein Gefäß und lagere sie im Kühlschrank mit Folie bedeckt.

Die Hälfte habe ich wieder mit 100g Zucker und 200g Mehl und 200ml Wasser für den Vorteig angesetzt. Siehe unten.

Den verwende ich zum Backen. Hier ist Zeit ein wichtiger Punkt. Geht dem Teig und der Hefe Zeit!

Wer möchte kann das Hefewasser weiter füttern und so immer weiter vermehren (mit Zucker füttern), oder den Hefeteigansatz einfrieren.

Mehl haben wir leider nicht mehr, es ist seit Tagen im Umkreis von 25 Kilometern ausverkauft. Ich habe jetzt angefangen Getreide zu mahlen….

Scheisse….. ist das langsam …..

Oder so: