Meine Kinder lieben Käsekuchen, und ich auch, wirklich sehr.

Nun habe ich das Rezept verbessert und abgewandelt. So dass es genau meinen Vorstellungen entspricht.

Man kann zwei Dosen Mandarinen auf den Teig legen vor dem backen, also die Mandarinen abgetropft versteht sich ( für alle Backanfänger: Dose öffnen, Sieb darunter, abgießen. den hoffentlich eigenen Saft eventuell auffangen für Limonade!) , aber ich finde, so ist er auch prima. Weniger süß und sehr lecker….

Zutaten :

Bitte eine Recht große Springform nehmen, also nicht Mini und Midi, denn er ist luftig und sinkt nicht so schnell ab.

125g Butter

225g Zucker

2 Pk Vanillezucker

Schale und Saft einer Zitrone

6 Eigelb und die

6 Eiweiß ( also bitte trennen und Eischnee mit etwas Salz sehr steif schlagen)

2 TL Backpulver (mit Safran)

2 Tüten Puddingpulver Bourbon- Vanille

400g Schmand

750g Quark

Butter, Zucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren, die eigelinsvhbund nach dazu.

Puddingpulver und Backpulver dazu. Rühren!

Dann den Schmand und zum Schluss der Quark.

Als letzten Schritt, das Eiweiß darunter heben. Ich benutze dafür einen dänischen Schneebesen, der ist optimal dafür.

160 Grad für 1 Stunde backen. Nach 45 Minuten abdecken und im Ofen auskühlen lassen.

Perfekt.