Ich habe Äpfel gekauft, frisch geerntet. Hier ist ein passendes herbstliches Rezept für einen köstlichen Apfel-Zimt-Kuchen – perfekt für die kühleren Tage!

Zutaten:

• 3 große Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop oder Elstar)
• 200 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 3 Eier
• 150 g Butter (weich)
• 100 ml Milch
• 2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 Teelöffel Zimt bestreuen und gut vermischen.
3. Teig herstellen: In einer großen Schüssel die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zum Teig geben. Den restlichen Zimt hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Äpfel einarbeiten: Etwa die Hälfte der Apfelscheiben unter den Teig heben.
5. Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und die restlichen Apfelscheiben dekorativ auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45–50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber herauskommt.
6. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
7. Servieren: Vor dem Servieren den Apfel-Zimt-Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt hervorragend eine Tasse Tee oder ein heißer Kakao.

Dieser Kuchen bringt durch die Kombination aus süßen Äpfeln und würzigem Zimt den Herbst auf den Teller!