Die Suppe ist wirklich lecker … kommt immer an meine Erkältungshühnersuppe.

Ich koche sie auf Vorrat, friere sie ein, koche sie ein oder verwende sie als Basis für alles Mögliche – Bohnensuppe, Kartoffelsuppe, Saucen, Vol-au-vent …

Wir brauchen einen richtig großen Topf. Mehr als 5 Liter 😀

2 Zwiebeln, Bund Stangensellerie, 5 Karotten, 3 Knoblauchzehen, 1 halbe Bio-Zitrone geteilt, Stück Ingwer (Walnussgrösse) , 1 halbe Stange Lauch, 4 Hühnerbeine oder 1 Suppenhuhn , Liebstöckel frisch (ich habe das bei Beginn der Saison eingefroren), 2 Lorbeerbätter , 2 Nelken und ein Würzmittel (Salz und Pfeffer oder gekörnte Brühe).

Ergibt ca. 8-9 Liter Brühe …

Ah, die Zitrone nach 1 Stunde entfernen, sonst wird es sauer.

Das ganze 5 Stunden kochen …. Et voila !

Wer weniger Brühe braucht, sollte die Menge halbieren oder vierteln .

Übrigens unbezahlte Werbung für unseren Heiko (das rollende Kaufhaus, dass hier jede Woche kommt und Lebensmittel bringt)