Kategorie: kochen

Pizza- Rösschen

Man braucht: 

1 Pizza- Fertigteig

Mini- Mozzarella 

Tube Tomatenmark 

Reibekäse und Salami

Den auch Teig in Querstreifen schneiden mir ca. 4cm Höhe, eine Linie mit Tomatenmark auf jeden Streifen, Salamischeiben halbieren und wie Blütenblätter auflegen. Streukäse verteilen und eine Mini- Mozzarella als Anfang der Wicklung nehmen.  Jeden Streifen aufwickeln und auf ein Blech setzen. 30 min bei 180-200 Grad- Umluft/ Ober- Unterhitze. 

Yummy -Honey- Steak

2 Rindersteak ca: 400 g  in große Würfel schneiden… (Größe: wie sehr großer Gulasch)

Wir brauchen für die Marinade :

Vier Esslöffel Balsamico- Essig, 1Teelöffel geriebener, ein großer Esslöffel Honig, frischer Ingwer, eine zerkleinerte und gequetschte Knobizehe, Esslöffel Olivenöl, Haselnussgrosse Menge Senf, frisch gemahlener Pfeffer (zum Schluss, nach dem braten, darüber)

Die Zutaten alle vermengen, in einen Gefrierbeutel, den gut schließen und 2-4 Stunden in den Kühlschrank, zum marinieren.

Marinade abgießen und kurz aufkochen, als Dipp……hmmmmmmmm

In Butterschmalz wird das Fleisch kurz angebraten …….

Crêpes und acht Jahre warten…

Meine Oma, Jahrgang 1923, eine liebenswerte, einfache, praktische Bauersfrau, lernte mit 17 meinen Opa kennen. Dann kam der Krieg. Sie verloren sich. 1943 erfuhr meine Oma, dass mein Opa in russische Gefangenschaft gekommen ist. Sibirien, irgendwo in einem Lager,Braunkohle abbauen. Sie bekam öfters Post, so wusste sie, dass er noch lebt. Sie wartete. Dann, als einer der Letzten wurde er befreit. Krank, abgemagert, kaum wiederzuerkennen. 1950 heiratete mein Opa meine Oma. Nach acht Jahren, warten, hoffen und lieben.
Früher, in ihrer alten Wohnung standen wir oft am Herd, backten Crêpes, bestrichen sie mit Quittengelee und meine Grosseltern erzählten. Von Zigarettendosen aus alten Konservendosen gebaut, Kriegs-Fotografen auf Motorrädern, Weihnachten mit Wollsocken-Fäden-Lametta an selbstgebastelten Holzbäumchen und der grossen Liebe, und das gemeinsam Sterne ansehen, das Einzige sein kann.

Hier mein Crêpes Rezept:

5 Eier
etwas Salz (weniger als Messerspitze)
1 Liter Milch
einen Stich geschmolzene Butter (oder Öl)
soviel Mehl, dass der Teig cremig, nicht wassrig aber auch nicht zu dick ist.
Alles verrühren, nicht mixen!
Öl in der Pfanne und
VIEL ZEIT!

Den Teig sehr lange stehen lassen, mindestens eine Stunde. Damit das Mehl quellen kann.
Backen und dann mit Quittenmarmelade, z.B. von „Bonne Maman“ bestreichen..