Ein Versuch:

Eine reife Avocado mit 400 ml Kokosmilch und 60 g Chia Samen mixen. Saft einer Zitrone dazu, für den etwas exotischen Geschmack auch den Saft einer Orange. Etwas Muskatnuss und eine Prise Salz und etwas frischen Pfeffer . 

Das ganze als Mousse auf Salat…     hmmmmmmmm