Ich habe in einem belgischen Supermarkt einen brasilianischen Kuchen entdeckt. Das Rezept habe ich dann selbst zusammen gestellt. Er schmeckt… Leider zu gut…

Der Kuchen besteht aus einer luftigen, feuchten Schokoladenbasis mit einer cremigen Brigadeiro-Füllung und einem Überzug aus belgischer Schokolade.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 200 g Mehl

• 200 g Zucker

• 100 g Kakaopulver

• 2 TL Backpulver

• 1 TL Natron

• 1 Prise Salz

• 240 ml Buttermilch (oder 240 ml Milch + 1 EL Essig)

• 120 ml Pflanzenöl

• 2 Eier

• 240 ml heißes Wasser

Für die Brigadeiro-Creme:

• 1 Dose gesüßte Kondensmilch

• 2 EL ungesüßtes Kakaopulver

• 1 EL Butter

Für die Glasur:

• 200 g belgische Zartbitterschokolade

• 100 ml Sahne

Zubereitung

Kuchen:

1. Ofen vorheizen auf 180 °C und eine runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz) in einer großen Schüssel vermischen.

3. Nasse Zutaten (Buttermilch, Öl, Eier) zu den trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

4. Heißes Wasser langsam einrühren, bis der Teig glatt ist.

5. Backen für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Abkühlen lassen.

Brigadeiro-Creme:

1. Kondensmilch, Kakaopulver und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2. Ständig rühren, bis die Masse dick wird (ca. 10-15 Minuten). Die Creme sollte eine zähflüssige Konsistenz haben.

3. Abkühlen lassen.

Glasur:

1. Sahne erhitzen und die gehackte belgische Schokolade darin schmelzen lassen, bis eine glatte Masse entsteht.

Zusammenbau:

1. Kuchen horizontal halbieren und die Brigadeiro-Creme auf die untere Hälfte streichen.

2. Obere Kuchenhälfte darauflegen und leicht andrücken.

3. Mit Schokoladenglasur überziehen und nach Belieben dekorieren.

Tipp: Mit Schokoladenraspeln oder frischen Beeren garnieren.