Für zwei Personen ca. 2kg Miesmuscheln putzen, Bärte entfernen, gut waschen.

1l Brühe
2 Nelken, 2 Lorbeerblätter, Zwiebel, kleingehackten Suppengemüse, Knobi, Salz und 1 Biozitrone in Stücken und 200ml trockenen Weisswein zu Sud kochen.

Die Muscheln 15 min unter starkem Kochen, nicht oft rühren…
Fertig.

Vieleicht den Sud mit Mondamin etwas abbinden, zum Dippen…..:)