Dieser Eintrag ist von 2015 und 2017.

Weil wir immer wieder auf das Thema zu sprechen kommen, hier der Reblog.

Brot ist nicht nur Mehl, Wasser und Hefe, das wollte ich Ihnen gestern noch sagen….  Es ist ein Teil unserer Fürsorge. Jetzt und schon immer gewesen. Es braucht Zeit und Liebe.

Hier nun der Orginaleintrag, den Google findet unter: Mitohnesahnes Brot.

Ich widme dieses Rezept einer Frau, die ich ab und zu, ein paar Mal im Jahr treffe. Oft habe ich das Gefühl, sie schaut in die Seele der Menschen, wie in die Oberfläche eines klaren Flusses. 

Ich bin sehr dankbar, Sie zu kennen, denn Ihre Ratschläge sind immer richtig und gut… Danke.

Sie zu treffen ist immer eine spannende Bereicherung. Trotzdem ist unsere „Beziehung“ weniger privat, sondern eher  geschäftlich.  Deshalb unterhalten wir uns am Rande, ab und zu über Rezepte.  Letztens erzählte sie mir, dass sie versucht habe, nach unserem letzten Gespräch, Brot zu backen, aber irgendetwas schief lief. Scheinbar hatte sie kaum  Mehl verwendet, sondern nur Körner…jaaaaaaa……nun. Leider ist Gluten der Klebstoff des Mehls. 

Jedenfalls haben wir sehr gelacht.

Da ich viel von ihr lernen durfte und so gesehen ihr etwas schuldig bin, hier nun mein Rezept :

Meine Liebe, ich danke Ihnen. Für Ihre Zeit und Ihren Rat. 

Bedenken Sie, Brot backen geht nur mit Liebe, denn Brot war schon immer das wichtigste Lebensmittel in der Geschichte der Menschen. 

Mein Sohn hat schon früh gelernt, dass man „ist“, was man „isst „!
Text von 2012-11-07 20.51.49:

Ich habe wieder ein Experiment gewagt, irgendwie hat es mir Brot angetan. Brot mit Anis und Fenchel. Im Mörser zerkleinert und je einen Teelöffel unter das Mehl gemischt. Das duftet, gerade in meinem Ofen.

1 Würfel Hefe

Ca. 250-300ml ml warmes Wasser Wasser nach Bedarf- der Teig darf nicht bröseln, aber auch nicht stark kleben.

1 El braunen Zucker

1 Tl Salz

1 Tl Anis, am besten im Mörser zerkleinert, ebenso 1Tl Fenchel

350 g Roggenmehl Type 1150

250 g Weizenmehl

Die Hefe mit Zucker um Wasser auflösen, langsam von innen nach aussen in einer Schüssel, ins Mehl einkneten. Mit den restlichen Zutaten, versteht sich. Dann 30 min in einer geschlossenen Schüssel warm gehen lassen. Ofen bei 50°C.

Dann nochmal kneten, eine Kugel formen und aussen einmehlen, damit das Brot nicht ausläuft. Auf Backpapier setzen und nochmal 30 min gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.  Im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.

Man kann nun 100 g Weizenmehl durch Körner ersetzen, aber nicht mehr. Oder statt Weizenmehl, Dinkelmehl verwenden. Das geht problemlos. Nur sollte man dabei unbedingt die Konsistenz im Auge behalten. Also Tipp: Erst das Orginalrezept backen, wenn man dann ein Gefühl für den Teig gefunden hat, darf man nach Herzenslust Experimente starten. 

Eine kleingeschnittene Zwiebel ist übrigens auch der Hit! 

Und meine Sonntagsgeheimwaffe: 

Toastbrot:

Die Eifel ist bunt und weit.

Wir nehmen am Wochenende immer ein Picknick mit, wenn wir mit dem Hund längere Zeit unterwegs sind. Diesmal hatte ich die ultimative Idee, Toastbrot zu backen und das als Sandwich einzupacken. Den Rest (den es nie gibt :-)), stecke ich am nächsten Tag in den Toaster.
Man nehme:

240g Wasser
1 Pk Trockenhefe

30g braunen Zucker

30g Butter und einwenig mehr zum Fetten der Form

500g Mehl/ Weizen oder feines Dinkel, kein Vollkorn bitte 

1 TL Salz
Man mischt das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und der Butter kurz in einem Topf so, dass es handwarm bleibt und die Butter verläuft. Dann das Mehl und das Salz in einer Schüssel mit der Mischung verkneten.

In der Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch abgedeckt, 30 min gehen lassen. Dann den Teig kneten, in drei Teile teilen und in einer Kastenform (30x12x10cm), die drei Teile nebeneinander legen und nochmal gehen lassen. Bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ungefähr 30 min. Wenn man es braun mag, mit Milch bestreichen.

Dann auf 180°C, im vorgeheizten Ofen, 30 min backen.

Erst abkühlen lassen, auch wenn es schwerfällt, dann erst schneiden.

Das ist lecker mit Mayo und Käse, Schinken, Salat und Ketchup, oder Lachs und Meerrettich. Oder getoastet, mit Butter und Honig oder Erdbeermarmelade….. oder…….

Die Kinder haben das unlimited Reading von Amazon entdeckt. Alles, was sonst kostet, ist im unlimited Account schon enthalten. Oder für einzelne Tage kostenlos beziehbar. Jetzt sind die EBook-Reader knall voll und jeder prahlt mit seinem „Schnäppchen“, wenn das tägliche kostenlose Angebot, drei Tage später plötzlich wieder 9 Euro kostet.

Mich erinnert es an Broking. Kaufen, ne Weile warten bis der Preis steigt. Der Gewinn? Einfach Spaß!

Also, anschauen, Probe lesen und dann horten…. genau mein Ding. Das der Kinder sowieso. Tatsächlich lesen, tue ich die Bücher auch. Jedenfalls die Romane und Krimis. Kochbücher sind eher so ein „nice to have“. Bilder gucken, Aufbau analysieren und abhaken. Fertig.

So. Ich habe gerade „Achtsam Morden“ erstanden und verkrümel mich sehr achtsam in mein Bett. Die Probe las sich sehr spannend und noch interessanter als der Titel.

Schlaft schön. Schön achtsam sein!

​„Ja! Sie müssen das Gewicht jedes Wortes spüren, die Gedanken des Autors fühlen, die Welt der Protagonisten erfahren, hineinschlüpfen zwischen die Seiten und die Druckerschwärze schmecken können.“

Aus „Buchland“ von Markus Walther

Heute haben wir demonstriert. Innerlich. Auf der Brücke nach Luxemburg.

Scheiss auf die Pandemie! Wieso soll die Grenze etwas aufhalten, was bis Amerika kommt? Unsere Grundversorgung ist länderübergreifend. Jetzt unterbrochen. Es hat doch null Zweck und noch weniger Sinn.

Morgen machen wir es wirklich. Ich male Plakate und wenn die Kinder möchten, gehen wir zusammen. Waren wir nicht ein Europa?

75 Jahre danach.

www.youtube.com/watch

Wesentlich grüner ist es wohl heute…. das war am 14.03…. einen Tag nach dem Lockdown.

Eigentlich mag ich kein Puddingpulver am Kuchen. Fertigmischungen sowieso nicht. Die Kinder wollten aber unbedingt einen Anti- Pandemie- Kuchen……. okay! Das Päckchen Vanillepudding kann ich noch gerade so tolerieren, denn sie schmecken prima und sind einfach… mit Gelinggarantie!

Zutaten:

120 g Zucker, 2 El Weichweizengries, 5Tl Öl, 2 Eier, 2Tl Zitronensaft, einen Hauch Abrieb der Schale, eine Priese Salz, 600g Quark und ein Päckchen Vanillepuddingpulver

Alles gut verrühren und in Formen füllen.

20 min bei 175Grad backen. Fertig

Also, fassen wir zusammen, wer gewisse „Halbwahrheiten“, Gesellschaftskritische Berichte oder generell Kritik an der momentanen Situation übt, ist rechts!

Oh ?! Ich bin rechts, weil ich lesen kann?

Schön, dann bin ich ein rechter Mensch. Besser als ein verdrehter oder verquerter. Oder ein dummer Mensch!

Der Bundesrat beschließt am folgenden 15.05.2020 Tagesordnungspunkte…. okay- jetzt bin ich wieder rechts, weil ich gerade Fakten liefere.

Oh Mann!

Hier der Link :

https://www.bundesrat.de/SharedDocs/TO/989/download/989-to-entwurf.pdf?__blob=publicationFile&v=3

Es lebe die DDR! Es lebe der Kontrollzwang, es lebe die Meinungsfreiheit und es lebe eine nicht mehr vorhandene Demokratie!!!

Alles Rechtes Gesindel hier ! Hab Euch trotzdem lieb!

Wir waren in Bitburg. Das ist so die nächste, größere Kreisstadt. Der blanke Wahnsinn dort! Schlechte Luft im Kaufland, so dass man die Maske abziehen muss, weil man sonst fast erstickt. Dann wird man angepöbelt, weil man ja fast erstickt. Menschenmengen vor Geschäften, die warten, bis man überhaupt rein darf (um dann unter der Maske zu ersticken ….).

Pahhhhh, ich habe Panikattacken in engen Räumen. Erstrecht unter diesen Masken! Neuerdings hasse ich Menschen, abgesehen von meiner Familie und ich finde Gutmenschen und Besserwisser eigentlich nur noch zum Kotzen…

So . Jetzt raus in den Wald und erstmal laut schreien und atmen! Ganz tief atmen!

Über Platzmangel kann ich hier nicht klagen. Die Eifel hat Platz … jede Menge Platz sogar. Mein Haus hat Platz, der Garten, auch für Häufchen aller Art, lach… und das Dorf und der ganze Landstrich sowieso.

Nur der Dorfladen nicht. Der ist klein und eng . Aber, er hat wirklich alles, was man braucht. Allerdings immer nur 2-3 von jeder Sorte. Also nicht gedacht für Wocheneinkauf oder Familien mit mehr als einem Kind.

Das führt zu Diskussionen mit den Mitarbeitern, zu extremen Mangel an Klopapier und Mehl… zu Hefelosigkeit und Gemüsenotstand. Obst ist auch sehr beschränkt auf Äpfel, Orangen und Bananen. Aber gut, dafür entfallen die 25 Kilometer zum nächsten Aldi. Man will ja nicht meckern.

Das gute am Platz haben ist, man hat keine Mindestabstandsprobleme, kann wieder Touristenevents in Planung nehmen und dank des Platzes, auch die Zukunft wieder etwas sicherer ins Auge fassen. Wenn früher hier individueller Urlaub gut funktioniert hat, wird er es in ein paar Wochen auch wieder. Wegen dem Platz….. und der Eifel und so……

Die Tomaten in der Eifel starten auch Homeoffice….

Pastasauce mal als Gemüsecontent mit explosionsartigen Aromen ….

Für 2 Personen braucht man : 350g Pasta al dente

Für das Gemüse :

1 Bund Mangold oder Pak Choi

250 g Grünen (dünnen) Spargel

2 Knoblauchzehen

5-6 Champions in Scheiben

2 Tomaten

1 halbe Bio Zitrone

1 gelbe Paprika (optional)

2 El Ziegenfrischkäse und 2 Stückchen (Menge zweier Esslöffel) Gorgonzola

1 kleine Chili (optional und dann bitte sehr sparsam, ohne Kerne, dosieren!)

1 Haselnuss großes Stück Ingwer

halben Teelöffel Suppengewürz

Das Gemüse grob in Stücke schneiden. Der Spargel muss in dünner, kleiner Form nicht geputzt werden. Zitrone auspressen und etwas Schale abreiben. Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit dem Mangold und dem Spargel leicht anbraten. Etwas Suppenpulver und zwei Esslöffel Wasser dann hinzu. Dann die Pilze, den Paprika dazu. Kurz weiterdünsten, bis der Spargel leicht bissfest ist. Dann die zwei Käsesorten und den Zitronenabrieb dazu, Käse schmelzen lassen. ….Zum Schluss etwas Chili und den Zitronensaft.

Das Ganze über die Spagetti in eine große Schüssel geben.

Mein Tipp: Den Ingwer relativ am Ende dazugeben, statt zu Anfang……dann schmeckt es wieder ganz anders…..

Guten Appetit!

15:30 Uhr in der Eifel. Ausnahmsweise mal Videochat im Homeoffice. Ich bange, dass jetzt nicht die ganze Straße online geht und das Internet versagt. Emails waren da bisher immer praktischer, weil man nicht an Zeiten gebunden ist. Gut, so ein Videochat ist auch schnell erledigt. Im Esszimmer, ich habe mich extra geschminkt und entsprechend angezogen. Obenherum wohlgemerkt.

Dann die Katastrophe…

Von hinten kommt mein Kind aus dem Garten angestürmt und brüllt in die Kamera: „Maaamaaaaa, meine Schwester hat in den Garten gekackt und sich den Arsch mit Blättern abgewischt!“

Verdutztes Gesicht im Laptop. Die Augen aufgerissen wie Gollum.

„Ja, Frau Sahne, das schätzen wir so an Ihnen, ihre natürliche Authentizität!“

Jetzt hat man festgestellt, dass ein Backofen und eine Kochwäsche nicht hilft, das Virus vom Mundschutz weg zu bekommen. Falls es dann auch da drauf ist. Hmmm….

Ich finde die Augen empfindlicher, denn dort das Virus zu empfangen ist logischer….aber ich bin nur Mutter und kein Virologe.

Was ist eigentlich mit den Schnurrbart- und Vollbartträgern? Das finde ich furchtbar unhygienisch. Waschen die sich bei 95Grad? Nein… also. Aber da sagt komischerweise wieder kein Mensch was!

Wir sind im Bücher Wahn. Ausleihen und kaufen von EBooks ist bei uns schwer angesagt. Die Kinder haben interaktive Lernsoftware entdeckt und ich Krimis. Ein Buch zu lesen ist schon fast in Vergessenheit geraten. Jedenfalls in meinem Alltag… mit drei Kindern, Hunden, Katze und was da so geht…. Lach.

Ich habe tatsächlich sich schon zwei Rezensionen geschrieben. Man glaubt das nicht!

Naja, vielleicht kommt so die Lust wieder selbst zu tippen ….,

Man stirbt nicht an, sondern mit dem Virus. Schneller als vorgesehen und etwas qualvoller, aber egal…… die App rettet uns. Oder Bill Gates und Desinfektionsmittel intravenös. Virenmutterschiffe dürfen wieder zur Schule demnächst, wie sinnvoll! Vernünftig und weise sind ja so Viertklässler und sauber erst! Unglaublich.

Meine Freundin wollte eine Konzertreihe veranstalten und Informationen für Fördermittel des Landes Rheinland- Pfalz erfragen …. Antwort der ADD:

„Die Antragsfrist für coronabedingte Onlinekonzerte ist im Oktober 2019 abgelaufen! “
??????

Die ADD beschäftigt also Hellseher?!

Mein Hund schwimmt gerne. Das macht das Gassi- gehen zum Stundenevent. Jeder Bach ein Pool! Kinder, Hund, Viren, all in!

Aber zum Hund: Er zieht ganze Holzstämme aus dem Wasser und ist vielleicht doch ein überdimensionaler Bieber? Vielleicht hat er einfach nur die Nase voll von Familie und dann noch 24 Stunden am Tag?! Jedenfalls muss danach die komplette Familie nacheinander in die Wanne. Duschgel im Eifelbach kommt nämlich blöd rüber…

Gestern sind die Zahlen der Neu-Ansteckungen gefallen, schließlich ist Ramadan. Heute wieder gestiegen. Das muss am trockenen Wetter liegen…. Grillen an der Isar oder im Berliner Tiergarten, muss ja sein! Schließlich dürfen wir deutschen das Land ja nicht verlassen. Andere schon. Die machen Urlaub bei der Familie. Ach, es ist ja Ramadan…

Ich verstehe Matheaufgaben der ersten Klasse nicht. Rechenzeichen werden eher nach dem Zufallsprinzip benutzt und ich frage mich, ob die vielleicht heimlich IQ Tests der Eltern machen….

Wir haben einen neuen Quelle Katalog namens Amazon. Nur die Lieferzeiten und die allgemeine Qualität ist auch nicht mehr, wie es früher war.

Im Dorf eröffnet ein Küchengeschäft. Ich frage mich, wer zur Zeit, am Arsch der Welt wohlgemerkt, eine neue Einbauküche braucht. Vielleicht ein Tesla- Fahrer? Selbst die Kaufkräftigen Luxemburger fallen weg, Grenze zu . Ahhhhhh…apropos …. gefunden bei Facebook und hier veröffentlicht. Leider wahr und so abstrus, dass es ein Fernsehsketch sein könnte. Nein, leider nur die nackte Wahrheit:

Belgien, Luxemburg – Europa !?! …
Zum Nachdenken, zum Lachen !?!

Das Geschäft Aldi in Huldange Schmiede (Luxemburg) hat jeden Tag geöffnet … aber WARUM ?

Das Gebäude steht auf luxemburger Gebiet, die Strasse dahin ist aber eine belgische Strasse und liegt somit in Belgien …

Fazit ist also nach all den vielen schönen Covid-19 Regeln:

Ein Luxemburger darf nicht ins Geschäft weil er dafür durch Belgien fahren muss und das ist VERBOTEN!

Ein Belgier kann gerne hin fahren darf aber nicht rein in das Geschäft, da einkaufen für Belgier in Luxemburg VERBOTEN ist !

Für wen hat der Aldi Huldange denn überhaupt auf ?!?
Sachen gibt´s und das mitten in Europa …

Laut einer Legende aus dem 19. Jahrhundert treffen sich die Wahrheit und die Lüge eines Tages. Die Lüge sagt zur Wahrheit: „Heute ist ein wunderbarer Tag“! Die Wahrheit blickt in den Himmel und seufzt, denn der Tag war wirklich schön. Sie verbringen viel Zeit miteinander und kommen schließlich neben einem Brunnen an. Die Lüge erzählt die Wahrheit: „Das Wasser ist sehr schön, lass uns zusammen baden!“ Die Wahrheit, erneut verdächtig, testet das Wasser und entdeckt, dass es wirklich sehr nett ist. Sie ziehen sich aus und beginnen zu baden. Plötzlich kommt die Lüge aus dem Wasser, zieht die Kleider der Wahrheit an und rennt davon. Die wütende Wahrheit kommt aus dem Brunnen und rennt überall hin, um die Lüge zu finden und ihre Kleidung zurückzubekommen. Die Welt, die die Wahrheit nackt sieht, wendet ihren Blick mit Verachtung und Wut ab.
Die arme Wahrheit kehrt zum Brunnen zurück und verschwindet für immer und versteckt darin ihre Scham. Seither reist die Lüge um die Welt, verkleidet als die Wahrheit, befriedigt die Bedürfnisse der Gesellschaft, denn die Welt hat auf keinen Fall den Wunsch, der nackten Wahrheit zu begegnen.

Das weltberühmte Gemälde „Die Wahrheit kommt aus dem Brunnen“ Jean-Léon Gérôme, 1896.

Gefunden bei Horizontworld- Facebook

Drei Kinder…. zwei unterschiedliche Grundschulen. Die eine, von meinem Kleinsten, wohl organisiert, gut durchdacht, per Cloud, Website, mit Plan und persönlicher Betreuung per Mail. Alles super!

Die andere, per Papier, immer am Mittwoch abzuholen, vor der Schule. Einen Plan für 5 Tage, bis zum nächsten Mittwoch. Sehr viel, etwas unübersichtlich, da es einer einzigen großen Hausaufgabe gleicht. Der Lehrerin mache ich keinen Vorwurf, den im Nachbarort mit der gleichen Schuldirektorin… gleiches Spiel.

Im Prinzip haben wir keinen freien Tag. Einkaufen, Arztbesuche, Haushalt und mein Homeoffice laufen nebenbei. Irgendwie .

Den Schaden, den unterforderte Kinder anrichten können, ist bei uns in den letzten Wochen in den vierstelligen Bereich gerutscht. Von „aus Versehen“ zertrümmertes Porzellan, über Teile am Auto, bis hin zum Drucker und einer hundert Jahre alten Uhr, ist alles im Arsch.

Meistens war es keiner, oder nicht mit Absicht, dabei wollte jeder nur wissen, wie es funktioniert, das „Teil“.

Ich kann nicht schreiben, wenn ich laufend das Wort „Maaaaamaaaaa“, in 35456456 tausend Betonungen deuten muss. Wenn ich jedes Klirren als Kollateralschaden fürchten, oder bei jedem Schrei meiner Tochter Atementspannungsübungen ansetzen muss. Die kommen in die Pubertät und alles ist ein Oskar- verdächtiges Theaterstück !

Ich auch . Ich zitiere dann mal diese nervige Frau Uhlig aus den sozialen Medien:

„Wir haben Tag 44 (oder so!) es geht uns spitzeeeee!“