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"Sauberes Hähnchen" und "schlotziges Gemüse"

Meine Putzfrau ist eine ganz prima Frau. Sie ist eigentlich das Gegenteil von dem, was man unter einer dreifachen Mutter, russischer Herkunft erwarten möchte. Sie weiß instinktiv, was zu tun ist. Welche Wäsche welchem meiner Kinder gehört, obwohl ich da schon selbst ins trudeln komme. Fast Alles ist gleich groß… Sie weiß, wieviele Hemden der Kleiderschrank meines Mannes birgt und wieviele herrenlose Socken sich im Schlafzimmer finden lassen. Sie findet immer neue Vertecke für wichtige Dinge, wie z.B. einen ganzen Pack Klopapier, der einfach nicht mehr aufzufinden ist. Oder Putzmittel, die schonmal an Kleiderhaken hängen, zusammen mit den Handyladekabeln. Sie findet immer neue Mützen, Jacken und Schals der Kinder, beim Abholen aus dem Kindergarten, auch wenn sie nicht alle uns gehören und ich dann schonmal schräge Blicke ernte, wenn ich den Kram wieder grosszügig zurückbringe. Sie ist Nanny, Bügelfrau, Haushaltshilfe und Putzfrau. Aber alles zu 100%!Nur hat sie Waschmaschinenverbot. Seit sämtliche, weiße Hemdem, rosa wurden, aus unerfindlichen (roten Babysocken!) Gründen. Ach und kochen, das kann sie auch nicht. Das gibt sie auch zu und da ist sie stolz drauf. Trotzdem bringt sie mir jeden Freitag eine Rezeptidee mit. Ich weiß nich, ob das alles die Ideen ihrer Mutter sind, die ihrerseits ihren Haushalt schmeißt, aber sie funktionieren. Zumindest bei meinen Kindern. Denn diese Kochideen sind einfach nur kinderfreundlich, halbwegs gesund UND lecker.
Hier das „Saubere Hähnchen“, weil man alles im Ofen macht.
Also, ein
Hähnchen zerteilen, die Stücke mit Salz, Pfeffer, rotem Paprika (oder was auch immer sonst so schmeckt :)) und einem Becher Saure Sahne „einbalsamieren“.
Die Teile bei 180°C ca. 45 min im Ofen, auf Backpapier, backen.
Dazu:
Nudeln ZUSAMMEN mit TK- Erbsen und Karotten in Brühe, weich kochen.
ACHTUNG:
Bitte ausrechnen, welche Nudeln, wie lange und ebenso das Gemüse.
Wenn alles weich ist, das Wasser bis auf ca. 4 El. abgießen und einen halben Becher Sahne darunter rühren.
Für Erwachsene geht Joghurt, statt Hüftgold und noch etwas Schnittlauch, Frühlingszwiebeln und Coktail- Tomatos dazu.
Es ist „schlotzig“, dieses Gericht, aber es muss auch mal sein.

Ach ja, und sozialversichert ist meine Perle natürlich auch 😀

Porzellanmalerei

Ich fand in einem Eifel-Kaufe-Da-Alles-Laden eine tolle Idee. Windows Color-Farben zum einbrennen, auf Glas und Porzellan, bei 160°C im Backofen. Musste ich haben. Sie nennen sich „Windows new art“ von Kreul und sind genauso zu verwenden wie Windows-Color Farben. Also wünschten sich Töchterchen und Söhnchen Motive und Mama malte…
Auch für mich, Tasse mit Stressness-Tasche;)
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? RTL2

Sieht grade jemand RTL2? Ich höre nur die Dialoge, weil ich nicht hinsehe. Echt ÜÜÜÜÜbelst. Sowas schwachsinniges muss man sich erst mal einfallen lassen! Finden die das lusig? Oder orginell? Klingt wie schnell zusammengeschustertes Modethema, Bibel, Iran…uhhhhhhh. Laber, laber,damit die Bilder irgendwie belabert sind. Ohhh no.

Crêpes und acht Jahre warten…

Meine Oma, Jahrgang 1923, eine liebenswerte, einfache, praktische Bauersfrau, lernte mit 17 meinen Opa kennen. Dann kam der Krieg. Sie verloren sich. 1943 erfuhr meine Oma, dass mein Opa in russische Gefangenschaft gekommen ist. Sibirien, irgendwo in einem Lager,Braunkohle abbauen. Sie bekam öfters Post, so wusste sie, dass er noch lebt. Sie wartete. Dann, als einer der Letzten wurde er befreit. Krank, abgemagert, kaum wiederzuerkennen. 1950 heiratete mein Opa meine Oma. Nach acht Jahren, warten, hoffen und lieben.
Früher, in ihrer alten Wohnung standen wir oft am Herd, backten Crêpes, bestrichen sie mit Quittengelee und meine Grosseltern erzählten. Von Zigarettendosen aus alten Konservendosen gebaut, Kriegs-Fotografen auf Motorrädern, Weihnachten mit Wollsocken-Fäden-Lametta an selbstgebastelten Holzbäumchen und der grossen Liebe, und das gemeinsam Sterne ansehen, das Einzige sein kann.

Hier mein Crêpes Rezept:

5 Eier
etwas Salz (weniger als Messerspitze)
1 Liter Milch
einen Stich geschmolzene Butter (oder Öl)
soviel Mehl, dass der Teig cremig, nicht wassrig aber auch nicht zu dick ist.
Alles verrühren, nicht mixen!
Öl in der Pfanne und
VIEL ZEIT!

Den Teig sehr lange stehen lassen, mindestens eine Stunde. Damit das Mehl quellen kann.
Backen und dann mit Quittenmarmelade, z.B. von „Bonne Maman“ bestreichen..

Saumagen an Calvados- Apfelspalten

Ich esse für mein Leben gerne deftiges, deutsches Essen. Leberknödel, Bratwurst und Sauerkraut. Saumagen ganz vorne. Den Saumagen, den ich kaufe, kaufe ich im Internet, von einer pfälzischen Metzgerei. Falls ich nicht dort vorbeifahre 😉
Diese versendet alles an Wurst, eingeschweisst und als Dosenwurst binnen weniger Tage. Jetzt im Winter sehr zu empfehlen.
Diesen Saumagen dort, gibt es im Kunstdarm. Also ohne den eigentlichen Saumagen drummherum. Dafür aber mit oder ohne Maronen, oder Trüfel. Der Preis ist normal. Also in einer guten pfälzischen Metzgerei würde man nicht mehr bezahlen.

Lecker ist das dann so:

2 Äpfel in Spalten und
den Saumagen in Scheiben (ca. 1cm dick) in
Butterschmalz oder Butter anbraten
3 Esslöffel Cavados

Für den Kartoffelbrei:
Kartoffel mehlig,gekocht
Milch, Salz und Butter kurz zusammen aufkochen, um mit den Kartoffeln „durchzustampfen“ , die Flüssigkeit aber nach und nach zugeben…
Mit Muskat und Salz abschmecken.

Das Sauerkraut:
mit Nelke, drei Wacholderbeeren und etwas gewürfeltem Apfel weich kochen.

Wenn alles fertig ist, den gebratenen Saumagen und die Äpfel mit Calvados beträufeln und flambieren.

HMMMMMMMmmmmmmmmmm….

Hühnerbrühe und Hackbraten, für die Seele

Bei mir gibt es immer dann Hühnersuppe, wenn jemand krank ist. Die Suppe macht den Tag dann zu einer Art Feiertag. Die ganze Liebe und Arbeit die in ihr steckt tut das Meiste. Das Leben eines Huhns, ausgehaucht um dann mit Möhren, Sellerie in Salzwasser auszukochen, oder einfach nur eine wohlschmeckende Suppe gegen grippalen Infekt. Jedenfalls ist sie mir fast schon heilig, meine Hühnersuppe und das arme Huhn darin, deswegen versuche ich auch ganz bewußt damit umzugehen. Lecker kochen. Genießen.
Alles zu verwenden.
Als erstes für dieses „Seelenmenü“ muss man die Suppe kochen. Es ist ratsam sie am Vortag zu kochen, damit das Huhn über die Nacht noch ziehen kann.

Hier das Hühnersuppenrezept von neulich, bei mir im Blog. Aber hier nicht soviel Salz nehmen. Weil sie als Basis für das spätere Essen dient.
Man nehme:
1 Suppenhuhn, Suppengrün- also Sellerie, Karotte, Lauch, 1 Zwiebel mit Schale, Liebstöckel und Peterle. Oder tiefgefrorenes Gemüse aber dann darauf achten, dass es Suppengrün heißt und nicht Suppengemüse.
Halbierte Zwiebel am Topfboden dunkel werden lassen, das gewaschene Huhn mit Wasser bedecken und mit dem Gemüse ca. 2,5 h kochen. Etwas Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und 2 Nelken nicht vergessen!

Suppe gekocht? Gut dann der Hackbraten:

1kg gemischtes Bio-Hack
250g Hirtenkäse
2 harte Brötchen,eingeweicht
Salz, Pfeffer, Koriander (frisch oder sparsam zu verwenden: gemahlener Koriander), Kreuzkümmel und Chillipulver,etwas Knobi

die Gewürze mit dem Fleisch und dem Brötchen vermengen.
Den Hirtenkäse würfeln und in die Mitte der Fleischrolle packen.
Diese in einer Auflaufform mit etwas Wasser (eine Tasse), bei 180°C eine Stunde backen. Falls der Braten schnell dunkel wird, abdecken mit nassem Backpapier.

Nun zur Beilage:

Eine meiner Nannys brachte mich darauf, ich habe es dann in „griechischen Reis“ umgetauft, weil ich noch Toamten reintue.

5 Tassen Reis in
3 El Olivenöl anschwitzen, wie ein klassisches Risotto, mit der Hühnersuppe dann aufgießen, bis der Reis gut bedeckt ist. In der Suppe weichkochen. Der Reis saugt die Suppe auf (also immer nachgießen) und bekommt so den Geschmack. Zum Schluss
1 Dose Tomaten darunterrühren. Fertig.

Zum Braten kann man aus dem Bratenfond, etwas Hühnersuppe und einer Mehlschwitze eine leckere Sosse machen. Gemüse dazu, fertig.

Natürlich die Hühnersuppe mit Fleisch des armen Huhns als Vorsuppe. Klar, ohne Ei, nur das Huhn und vieleicht etwas Karotte aus der Brühe….

GUTEN!

Was ist denn jetzt los?

649 Seitenaufrufe? Nur heute? Hmmm…da mag mich aber jemand. Oder was ist los…
Übrigens der Knaller des Tages war der, dass es keinen Zwei-Kombi-Bauschaum im Sprudelstädtchen gibt. Nö. Wegen einschliessen und extra Schlüssel, sagt der Baumarktmann und ach, keine Ahnung. Jetzt muss ich die Tür mir so einem Billig-Zeug ausschäumen und das ist verdammt schlecht… Sprudelstädtchen ist eben schlecht sortiert. Chinesische Essstäbchen gibt es auch nicht. Nichtmal in meinem Lieblingsladen. Dafür aber Schneckenbutter und Tiefkühlschnecken. 🙂 Die ich nicht esse, aber gefunden habe ich sie. Immerhin. Hier im Eifelwunderland lernt man mit Abstrichen zu Leben. Es gibt eben nicht ALLES. Leider auch keine „gut“ ausshenden Männer unter 55….
Übrigens ich sehe mir gerade DSDS an und ich würde auch BILLIONEN Mal für diesen Joey anrufen. Nein, der ist so, der nimmt NIX! Manchmal ist man einfach so. Ich auch. Manchmal…Ich mag ihn. :))