Du fehlst…

Jeden Tag laufe ich an den Fotos vorbei, die Du von mir geknipst hast. 

Damals, im Spätsommer. Wir haben viel gesehen, viel erlebt, Jahre vergingen. Ich habe gelernt, von Dir, von uns, vom Leben.  Als Du gingst, war ich beschäftigt und wusste nicht, was passiert war. Ich wünsche mir, ich hätte jetzt Deinen Rat, wüsste auf deine Art Dinge zu sehen. Bruchteile ergeben einen Haufen Scherben, kein Bild mehr. 

Niemand will von Dir erzählen, niemand will sich erinnern. Niemand kann mir sagen – Warum?! 

WordPress, Blog.de und Google

Endlich habe ich wieder mehr Zeit.

….muss mich weniger mit fremden Content befassen, optimiere und erfahre jede Menge über SEO und was 2017 das Marketing bestimmt…

Ich teste und versuche …

Meine usprüngliche Blogidee war, 365 Rezepte mit kleinen, netten  Geschichten zu veröffentlichen. ‚Mitohnesahne‘ wurde dann mit über 500 Klicks und Besuchern pro Tag ein Selbstläufer.

Blog.de wurde leider aus dem Netz genommen, der Blog gesichert. Meine alten Rezepte und Geschichten liegen auf einer Festplatte.

Hier bei WordPress ist es ruhiger, ich bin mit SEO und solchen Dingen noch nicht optimiert, mir fehlt die Zeit und die Lust. Leider verkommt der Blog hier etwas.

Da ich schnelle Lösungen liebe, habe ich jetzt (aus reiner Faulheit) einen Blog bei WIX eröffnet, der meinem  alten Blog.de- Blog wieder zum Leben verhelfen soll. Neuer Blog, mit altem Inhalt. Google freundlich und übersichtlich. Das neue Experiment läuft vorerst parallel zu  WordPress. Also bis auf weiteres, nebenher.

Ich würde mich freuen, Euch vielleicht dort wieder zu treffen….

Eure Frau Sahne

Neues von „Mitohnesahnes Blog“

Brot von Mitohnesahne 

Ich widme dieses Rezept einer Frau, die ich ab und zu, ein paar Mal im Jahr treffe. Oft habe ich das Gefühl, sie schaut in die Seele der Menschen, wie in die Oberfläche eines klaren Flusses. 

Ich bin sehr dankbar, Sie zu kennen, denn Ihre Ratschläge sind immer richtig und gut… Danke.

Sie zu treffen ist immer eine spannende Bereicherung. Trotzdem ist unsere „Beziehung“ weniger privat, sondern eher  geschäftlich.  Deshalb unterhalten wir uns am Rande, ab und zu über Rezepte.  Letztens erzählte sie mir, dass sie versucht habe, nach unserem letzten Gespräch, Brot zu backen, aber irgendetwas schief lief. Scheinbar hatte sie kaum  Mehl verwendet, sondern nur Körner…jaaaaaaa……nun. Leider ist Gluten der Klebstoff des Mehls. 

Jedenfalls haben wir sehr gelacht.

Da ich viel von ihr lernen durfte und so gesehen ihr etwas schuldig bin, hier nun mein Rezept :

Meine Liebe, ich danke Ihnen. Für Ihre Zeit und Ihren Rat. 

Bedenken Sie, Brot backen geht nur mit Liebe, denn Brot war schon immer das wichtigste Lebensmittel in der Geschichte der Menschen. 

Mein Sohn hat schon früh gelernt, dass man „ist“, was man „isst „!
Text von 2012-11-07 20.51.49:

Ich habe wieder ein Experiment gewagt, irgendwie hat es mir Brot angetan. Brot mit Anis und Fenchel. Im Mörser zerkleinert und je einen Teelöffel unter das Mehl gemischt. Das duftet, gerade in meinem Ofen.

1 Würfel Hefe

200 ml warmes Wasser

1 El braunen Zucker

1 Tl Salz

1 Tl Anis, am besten im Mörser zerkleinert, ebenso 1Tl Fenchel

350 g Roggenmehl Type 1150

250 g Weizenmehl

          

Die Hefe mit Zucker um Wasser auflösen, langsam von innen nach aussen in einer Schüssel, ins Mehl einkneten. Mit den restlichen Zutaten, versteht sich. Dann 30 min in einer geschlossenen Schüssel warm gehen lassen. Ofen bei 50°C.

Dann nochmal kneten, eine Kugel formen und aussen einmehlen, damit das Brot nicht ausläuft. Auf Backpapier setzen und nochmal 30 min gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.  Im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.

Man kann nun 100 g Weizenmehl durch Körner ersetzen, aber nicht mehr. Oder statt Weizenmehl, Dinkelmehl verwenden. Das geht problemlos. Nur sollte man dabei unbedingt die Konsistenz im Auge behalten. Also Tipp: Erst das Orginalrezept backen, wenn man dann ein Gefühl für den Teig gefunden hat, darf man nach Herzenslust Experimente starten. 

Eine kleingeschnittene Zwiebel ist übrigens auch der Hit! 

Und meine Sonntagsgeheimwaffe: 

Toastbrot:

Die Eifel ist bunt und weit.

Wir nehmen am Wochenende immer ein Picknick mit, wenn wir mit dem Hund längere Zeit unterwegs sind. Diesmal hatte ich die ultimative Idee, Toastbrot zu backen und das als Sandwich einzupacken. Den Rest (den es nie gibt :-)), stecke ich am nächsten Tag in den Toaster.
Man nehme:

240g Wasser
1 Pk Trockenhefe

30g braunen Zucker

30g Butter und einwenig mehr zum Fetten der Form

500g Mehl/ Weizen oder feines Dinkel, kein Vollkorn bitte 

1 TL Salz
Man mischt das Wasser mit der Hefe, dem Zucker und der Butter kurz in einem Topf so, dass es handwarm bleibt und die Butter verläuft. Dann das Mehl und das Salz in einer Schüssel mit der Mischung verkneten.

In der Schüssel mit einem feuchten Küchenhandtuch abgedeckt, 30 min gehen lassen. Dann den Teig kneten, in drei Teile teilen und in einer Kastenform (30x12x10cm), die drei Teile nebeneinander legen und nochmal gehen lassen. Bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ungefähr 30 min. Wenn man es braun mag, mit Milch bestreichen.

Dann auf 180°C, im vorgeheizten Ofen, 30 min backen.

Erst abkühlen lassen, auch wenn es schwerfällt, dann erst schneiden.

Das ist lecker mit Mayo und Käse, Schinken, Salat und Ketchup, oder Lachs und Meerrettich. Oder getoastet, mit Butter und Honig oder Erdbeermarmelade….. oder…….

Ja, genau. Facebook und kein Ende 

Gesehen bei jetzt.de……noch vor den Einhörnern….

29.08.2017 • Startseite • Digital • Hass auf Facebook-Kochvideos

Ich hasse euch, ihr Facebook-Kochvideos!

Warum unsere Autorin sich beim Ansehen dieser Videos manchmal gerne selbst frittieren würde.

Von Berit Dießelkämper

Kochvideo Facebook Foto: Schreenshot Facebook       Link: http://www.jetzt.de/digital/hass-auf-facebook-kochvideos

Liebe Facebook-Kochvideos,

 

ihr taucht immer wieder in meiner Timeline auf und ich mag euch nicht. Ich finde euch sogar ziemlich scheiße. Ihr macht mich entweder hungrig oder sauer. Hungrig, weil es ja manchmal doch ganz lecker aussieht, was ihr da zeigt. Und sauer, weil ihr etwas als Kochen verkauft, das kein Kochen ist. Es gibt so unfassbar viele eurer Art, dass ich mich kaum in der wunderbaren Welt des Internets bewegen kann, ohne dass ihr mir begegnet. Aber keine Sorge, ich habe genug Hass für euch alle.
 

Ich empfinde euch als eine ziemliche Zumutung. Warum? Beginnen wir bei der Auswahl der Zutaten. Die Grundzutaten eines jeden Videos sind entweder Käse, Schokolade und/oder ein vorgefertigter Teig. Der Käse kommt in allen Formen und Farben (Cheddar, Mozzarella, Parmesan, gerieben, gehobelt, im Stück) – hauptsache Käse. Käse in Mengen, die jeder laktoseintoleranten Person die Tränen in die Augen treiben. In jede Frikadelle wird noch ein Stückchen Käse gestopft, jedes Gericht noch einmal deftig überbacken. Käse-Overkill!

 

Der Teig wird nicht selbst gemacht, nein, ein Fertigteig wird weiterverarbeitet. Am häufigsten der Zimtbrötchen-Teig aus der Dose, gefolgt von Blätterteig oder Keksen. Zerkrümeln, mit zerlassener Butter und Ei feucht und formbar machen und in eine Backform drücken. Et voilà, ein Kuchenboden – ganz ohne Backen! 

 

Das ist, als würde man Malen nach Zahlen als ein Kunstwerk verkaufen.

 

Auch eine Wahnsinnsidee: Von Toastscheiben die Kanten abschneiden, mit einem Nudelholz dünn ausrollen, mit Schokolade (what else?) bestreichen, zusammenrollen und frittieren. Diese stümperhafte Zubereitung verdient nicht mal mehr den Namen Arme Ritter, das sind Erbärmliche Ritter. Außerdem schafft man es so, bereits ziemlich ungesunde Sachen fettfrisch gebacken noch ungesünder zu machen.
 

Grundsätzlich wird alles frittiert, wirklich alles! Frittierfett als Balsam für die Seele und als Brennstoff für meinen Hass auf Facebook-Kochvideos. Wer schon einmal einen Topf Frittierfett in einer Ein- bis Zwei-Zimmer-Wohnung erhitzt hat, weiß, dass man davon geruchstechnisch noch gut eine Woche was hat und dass es zwar ganz geil, aber auch alles gleich schmeckt. Ganz zu schweigen von dem Herzinfarkt, den man beim bloßen Ansehen erleidet.

 

Ihr lasst Sachen leicht erscheinen, die es nicht sind. Mich kotzt es an, dass die Zutaten durch halbherziges Rühren mit dem Kochlöffel vermengt werden, und ich frage mich: Wie kann daraus jemals eine schöne, geschmeidige, nicht-klumpige Masse werden? Aber bei euch wird es das immer, bei euch gelingt jedes Mal alles. Was für eine Lüge! Das Allerschlimmste bei der Zubereitung sind aber die kleinen Kinderhände, die dazwischenfunken. Sie sollen mir suggerieren, dass das Rezept total einfach ist – oder aber, dass ich zum perfekten Gelingen noch ein Kind brauche.

 

Auch schlimm: die Musik. Eine Mischungs aus Fahrstuhlmusik und Klamottenladen für Teenies. Immer ein bisschen zu groovy, immer ein bisschen zu hektisch. Sie löst in mir den Wunsch aus, mich selbst zu frittieren.
 

Moderne Mafia- die Pharmaindustrie 

Eine Mafia existiert auch in der Jugendamt- Kinder- Problematik. Um Statistiken und Landeszuschüsse zu bekommen, werden Kinder in Therapien gesteckt, in denen sie total fehl am Platz sind. Eltern werden unsinnige SPFHs aufgedrückt, die schlecht ausgebildet sind und die Probleme nur noch vergrößern. Familien werden gemobbt und öffentlich bloßgestellt. Auf Kosten argloser Kinder, damit die Therapeuten- Lobby Klientel hat! Ob hier Schmiergeld fließt oder nicht, das ALLES geht auf Kindswohl und ist meistens mehr Kindswohlgefährdung, als tatsächlich bei solchen Maßnahmen stattfindet.

Zitat

„Ein gelassener Umgang mit Chancen, die man im Laufe seines Lebens verpasst hat, spielt eine entscheidende Rolle für die Lebenszufriedenheit im Alter.“

Aber ich würde sagen, dass es darauf ankommt, was man verpasst. Eine verpasste Liebe, ein verpasstes Leben ist schwerwiegend.  Aber gibt es nicht den Spruch: Never change a running system… ?

Katholisch II

Die katholische Kirche wird mir immer unsympathischer. Mittlerweile möchte ich meine Kinder auch nicht mehr taufen lassen. Gerade auch in der Eifel gibt es zuviele Dinge. Ein Internat in der Nähe von Trier, von dem man munkelt, dass…  Dubiose Geschäfte mit Richtern, Heimen und Ämtern… und, und …

Dinge, die man nicht braucht. Es gibt genug dunkle Löcher in unserer Gesellschaft- ich muss meine Kinder nicht zusätzlich in eines werfen! 

Link

Regentag

… ist Lego- Tag!

Die kleinen Steinchen haben eine magische Anziehungskraft auf mich. 

Die Kinder und ich wollen unsere Legostadt wieder aufbauen. Zwar erstmal etwas kleiner, aber sie soll wieder stehen. Natürlich passt der “ Falken“ da nicht dazu, aber als kleine Übung…. und damit die Kiste leer wird, und weil es in den Fingern juckt… 

Aaaaaangeber😅

ADHS- oder das wirkliche Problem! 

Gefunden bei Pinterest:

http://www.brigitte.de/familie/schlau-werden/adhs–hirnforscher-erklaert–was-wirklich-das-problem-ist-10856356.html?utm_campaign=&utm_source=email&utm_medium=mweb_sharing
ADHS: Hirnforscher erklärt, was WIRKLICH das Problem ist 
„Die Zahl der ADHS-Diagnosen bei Kindern steigt seit Jahren an. Woran liegt das? Für Hirnforscher Gerald Hüther fehlt es Kindern an Herausforderungen.“ 

Ein Dorf zerbricht…

Wie wichtig es gerade in ländlichen Regionen ist, sich zu wehren und nicht untätig zu sein, findet sich in diesem Bericht. 

Tatsachen, Unterstellungen, Zukunft und das Wohl einer ganzen Dorfgeneration steht dabei zur Debatte. Nicht schön, aber lesenswert.

http://www.zeit.de/gesellschaft/familie/2017-08/landgericht-koblenz-kita-qualitaet-misshandlung-antweiler?utm_content=zeitde_redpost_zon_link_sf&utm_campaign=ref&utm_source=facebook_zonaudev_int&utm_term=facebook_zonaudev_int&utm_medium=sm&wt_zmc=sm.int.zonaudev.facebook.ref.zeitde.redpost_zon.link.sf