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Mir ist das Thema ausgegangen. Ich denke an Platons Kreise, gibt es Schicksal oder warum passieren manche Dinge und manche nicht. Haben wir die Möglichkeit zu lenken? Können wir Dinge erahnen, obwohl wir sie nicht wissen können… Abgetroschene Themen und trotzdem immer wieder passieren Dinge, die uns alles in Frage stellt…..

https://www.youtube.com/watch?v=XE_Cu8OIpS4&feature=youtube_gdata_player

"Mama, das ist Dana…."

Samstag morgen sechs Uhr. Ich laufe barfuss und noch bettwarm in Richtung Badezimmer. In Söhnchens Zimmer brennt schon Licht. Vorsichtig spähe ich durch die Tür. Wenn er mich bemerkt sind innerhalb von zehn Minuten die anderen Zwei auch wach. Garantiert.
Er steht auf seinem Bett. Im Schlafanzug und mit seinem Kuscheltier unterm Arm.
„Ahhh, guten Morgen, Mama!“ Zu spät, er hat mich gesehen. Er macht eine Geste, als wolle er mir jemanden vorstellen. „Mama, das ist ist Dana….und wir wollen heiraten!“
Plötzlich hab ich Golfball-Augen. „Was? Wer ist Dana?“ Er deutet wieder neben sich: „Da steht sie doch. Dana ist ein Mädchen und ich bin ein Junge.“ Ich musd mich an der Tür festhalten. Unsichtbare Freunde kenne ich ja schon, aber das war Joshua, ein Junge, der immer alles anstellte. Söhnchens Ausrede.
Ich gehe kopfschüttelnd ins Badezimmer und versuche mich zu sammeln. „Mama, sei leise beim Duschen, Dana will noch eine Runde schlafen!“

Miesmuscheln

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Für zwei Personen ca. 2kg Miesmuscheln putzen, Bärte entfernen, gut waschen.

1l Brühe
2 Nelken, 2 Lorbeerblätter, Zwiebel, kleingehackten Suppengemüse, Knobi, Salz und 1 Biozitrone in Stücken und 200ml trockenen Weisswein zu Sud kochen.

Die Muscheln 15 min unter starkem Kochen, nicht oft rühren…
Fertig.

Vieleicht den Sud mit Mondamin etwas abbinden, zum Dippen…..:)

2012-11-27 19.52.12

Schokoladencreme

Unser Nutella- Verbrauch nahm gigantische Aussmaße an. Da ich das Zeug manchmal mit dem Esslöffel….
Jaaaa, nein, ich bin nicht FETT. Auch wenn man das manchmal denken mag. Nutella mit dem Löffel 🙄 ………………………………………….

Ich habe also mein Schokocreme-Rezept verfeinert, denn das kann ich mir lactosefrei herstellen.

Hier ist es:

80 g Zucker (am besten Puderzucker, oder den Zucker in der Milch auflösen)
100 g gemahlene Mandeln
100 g dunkle Schokolade, am besten schon stark zerhackt
20g Vollmilchschokolade (laktosefrei, oder dunkle Schokolade, die hat auch nur einen geringen bzw. keinen Laktoseanteil)
70g Butter (laktosefrei)
100 g Milch (laktosefrei)

Milch mit Butter und dem Zucker erwärmen. Die Schokolade hinzu und unter starkem Rühren auflösen, dann die Mandeln dazu. Alles zu einer homogenen Masse verrühren. Geringe Hitze, gut rühren!
In ein Schraubglas füllen. Hält sich ein paar Wochen, im KÜHLSCHRANK! 🙂

Roggenmisch

Ich habe wieder ein Experiment gewagt, irgendwie hat es mir Brot angetan. Brot mit Anis und Fenchel. Im Mörser zerkleinert und je einen Teelöffel unter das Mehl gemischt. Das duftet, gerade in meinem Ofen.

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1 Würfel Hefe
200 ml warmes Wasser
1 El braunen Zucker
1 Tl Salz
1 Tl Anis, am besten im Mörser zerkleinert, ebenso 1Tl Fenchel
350 g Roggenmehl Type 1150
250 g Weizenmehl

Die Hefe mit Zucker um Wasser auflösen, langsam von innen nach aussen in einer Schüssel, ins Mehl einkneten. Mit den restlichen Zutaten, versteht sich. Dann 30 min in einer geschlossenen Schüssel warm gehen lassen. Ofen bei 50°C.
Dann nochmal kneten, eine Kugel formen und aussen einmehlen, damit das Brot nicht ausläuft. Auf Backpapier setzen und nochmal 30 min gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen.